Riscaldate a bagnomaria il barattolo del miele .

Versate il contenuto in una ciotola capiente e riempitelo per metà con acqua tiepida poi versatela sul miele.

Aggiungete la bustina di ammoniaca e mescolate fino a quando in superficie non si formerà una schiuma bianca.

Unite al composto la frutta secca, i canditi, la cannella, il cacao e la buccia del mandarino tritata finemente.

Mescolate, aiutandovi con un cucchiaio di legno ed incorporate tutta la farina, fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso, se serve aggiungete ancora un po' di farina.

dall'impasto ricavate tanti cilindri, schiacciateli in superficie e tagliateli in pezzi regolari.

Adagiate le pittapie su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti fino a quando quando risulteranno abbastanza colorate e gonfie.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e ricoprite metà dei vostri dolcetti.