PASTA “STRUNCATURA” CON MELANZANE OLIVE E POMODORINI CANDITI
CIAMBELLINE AL VINO BIANCO
BAVARESE LIEVITATA RIPIENA DI RICOTTA E CICORIA
STELLE FILANTI di Carnevale
Le “chiacchere” della nonna Mimma sono preparate con ingredienti semplici ed genuini. Nell’impasto lei mette soltanto l’olio EVO dei suoi uliveti e poi l’uovo, lo zucchero e la farina. Oggi, col suo permesso, ho aggiunto un po’ di colorante alimentare, perché volevo preparare delle stelle filanti di pasta
OLIVE SCHIACCIATE E CONDITE (‘livi conzati)
Nella cucina tradizionale calabrese le conserve occupano un posto di primaria importanza , perché fin dai tempi passati era buona abitudine conservare gli alimenti approfittando dei pochi periodi di abbondanza per assicurarsi una riserva di cibo per tutto l’anno. Per questo la nostra storia gastronomica è ricca di ricette
TORTA ALLE CLEMENTINE CON CREMA DI RICOTTA
Le Clementine di Calabria sono il risultato di un incrocio tra l’arancio amaro ed il mandarino Avana. Sono apirene (senza semi), hanno una polpa dolce e succosa ed una buccia aromatica, si possono gustare fresche o essere trasformate in canditi, marmellate, dolci e liquori. Io
SPAGHETTI ALLE VERDURINE CON CROSTA DI PARMIGIANO
MELANZANE FARCITE
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Anch’io
