Le girelle salate con formaggio e zucchine sono molto gustose, ottime come aperitivo, stuzzichino, particolarmente indicate per buffet e feste di compleanno, sono gradite da grandi e bambini.
Oggi le ho preparate con un ingrediente speciale , una farina per veri intenditori L’oro del Busento di Zafferano del Re, un binomio eccellente tra farina di grano tenero e zafferano purissimo calabrese.
Io e le mie amiche e colleghe Sudbloggers stiamo utilizzando questa preziosa farina per le nostre preparazioni, vi invito a visitare gli altri blog per scoprire tutte le ricette.
INGREDIENTI per 8 persone:
600 g FARINA ALLO ZAFFERANO
60 g burro
300 g latte
1 uovo
20 g zucchero
50 g grana grattugiato
1 cucchiaino sale
1 bustina lievito di birra disidratato
100 g formaggio a fette
3 zucchine
1\2 cipolla
olio evo
sale
pepe
PREPARAZIONE:
In una padella versate due cucchiai di olio, mettete la cipolla tritata e fate rosolare per un minuto, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti, sale, pepe e fate cuocere per cinque minuti.
Nel frattempo preparate l’impasto: in una ciotola o nella planetaria versate il latte tiepido, unite il lievito e lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per due minuti.
Unite l’uovo, il grana, il burro sciolto, in ultimo incorporate la farina allo zafferano ed il sale.
Impastate fino a formare un panetto elastico e senza grumi.
Mettete il panetto a lievitare in luogo caldo dentro una ciotola ricoperta di pellicola trasparente per un’ora.
Trascorso il tempo, stendete la pasta col matterello e formate un rettangolo, adagiatevi sopra le fette di formaggio poi le zucchine.
Avvolgete per ottenere un cilindro e tagliate a fette spesse due centimetri.
Ponetele su di una teglia ricoperta di carta da forno e fate lievitare ancora per mezz’ora.
Infornate a 180° per 25 – 30 minuti.
Servite le girelle ancora tiepide.
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