La CROSTATA CON CUORE DECORATO ripiena di marmellata di arance e pezzetti di cioccolato fondente è un dolce semplice ma d’effetto da preparare per san Valentino, basta poco per realizzare questa decorazione, con un pò di fantasia ed un pizzico di cacao otterrete una bella decorazione.
INGREDIENTI per uno stampo da 22 cm:
500 g farina 00
200 g zucchero semolato
250 g burro
1 uovo + 2 tuorli
buccia grattugiata di 1/2 limone
1 pizzico di sale
aroma vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
caco amaro qb
Per farcire:
300 g di marmellata di arance
120 g di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparate la frolla: in una ciotola o nella planetaria mescolate il burro morbido con lo zucchero, unite le uova, la buccia grattugiata del limone, il sale, la vaniglia, un pizzico di sale, poi versate la farina ed il lievito. Amalgamate tutti gli ingredienti, impastate fino ad ottenere un panetto. Dividete il panetto in due parti, stendete una parte allo spessore di mezzo centimetro, rivestite la base ed i bordi di uno stampo a forma di cuore con fondo estraibile.
Punzecchiate la base con i rebbi di una forchetta poi farcite con la marmellata di arance.
Tritate il cioccolato a piccoli pezzi e distribuitelo sulla marmellata.
Dividete il secondo panetto in quattro parti, lasciate una parte neutra e col cacao amaro colorate le altre tre parti di tre gradazioni diverse.
Stendete la frolla neutra allo spessore di pochi millimetri, ricavate la forma di un cuore grande quanto la base della crostata, decorate a piacere alternando i colori e le sfumature di frolla.
Fate riposare in freezer per cinque minuti.
Adagiate la decorazione sulla base della crostata, infornate a 170° per 35 minuti.
