[wpurp-searchable-recipe]OCCHI DI BUE – I classici biscotti farciti alla marmellata con una frolla che si scioglie in bocca – farina, burro, zucchero a velo, uovo, vanillina, zucchero a velo (per decorare), marmellata di albicocche, In una terrina amalgamate il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungete l’uovo, la vanillina e la farina.; Formate il classico panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per mezz’ora. Trascorso il tempo, stendete la pasta allo spessore di mezzo centimetro e con l’aiuto di uno stampino per biscotti ricavate 30 cerchi. Al centro di quindici cerchi praticate un foro ed adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno.; Infornate a 180° per 18 minuti.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare e farcite con la vostra marmellata preferita.
Spolverizzate con lo zucchero a velo; – (recipe)
L’utilizzo dello zucchero a velo nell’impasto vi permette di ottenere dei biscotti delicati e leggeri.
Se preferite una consistenza più croccante sostituite lo zucchero a velo con lo zucchero semolato.
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