Il pescestocco o stoccafisso è uno degli alimenti più importanti della nostra cucina regionale e soprattutto in inverno viene utilizzato come condimento per la pasta, come secondo o come ripieno per le tipiche zeppole e frittelle calabresi. In alcuni paesi dell’entroterra aspromontano i ristoranti servono un menu tutto a base di stocco; tra i piatti più richiesti: l’insalata di stocco ed olive, stocco fritto con la ‘nduja, la pasta con lo stocco, lo stocco con le patate e le immancabili zeppole o frittelle con lo stocco.
Io le adoro queste frittelle, buonissime, sfiziose ed oggi ancora più semplici e veloci da preparare grazie allo StoccoFacile Norge della linea ProntoCuoci, pesce norvegese, già ammollato, cotto al vapore, pronto per essere utilizzato.
FRITTELLE DI STOCCO
